jueves, 12 de diciembre de 2013

No se me enojen ustedes (¡Ojo, poema no apto para mentes sensibles!)

     Hace unos días que me encontré en el blog de mi amigo José Luis de Valero el siguiente post. Esta publicación espoleó mi imaginación y mi lado más gamberro; y, fruto de ello, mi mente parió/vomitó el siguiente poema:


¡Rediez que a estas horas encuentro
Que de coños y cipotes va el cuento!
Y en el Salvador "Cipote" es igual
a mozo, chico, joven, guaje , y zagal.
Por eso ruego no se rasguen vestiduras
aunque se hable aquí de vergas largas y duras.
Pues sabed que rabo lo tenemos todos
al igual que brazos, piernas, ojos y codos.
Por eso no extrañe que mi lengua no esté muda
pues de joven mi mote fue casi siempre "Lord Pollaguda"
Y mis mayores anhelos, sueños y metas
es degustar la mayor cantidad de enormes y gordas tetas,
y pasarme inviernos, primaveras, veranos y otoños
conocer, paladear y penetrar pelados y peludos coños.
Y por eso me uno a los argumentos aquí varios
que dichas palabras, también se hallan en diccionarios.
Por eso no se me escandalicen damas y caballeros, 
que ninguno es ajeno a esa verdad en estos cyber- fueros.
Y encuentro en este post mucha más poesía
que en las ostias que te pueda soltar con su porra un policía.
y testifico, como los romanos, mano en los cojones
que este poema me produce no pocas emociones.
Y prefiero hablar orgulloso de mi ibérica verga
antes que de los putos políticos de mierda.
Aunque diste mucho de ser la de un caballo,
yo le doy uso, y no sólo en el mes de Mayo.
Y es que en mi barrio siempre se decía:
con orgasmo diario, del médico se prescindía.
Ya sea siempre sólo o acompañado
me ayude para ello un coño o mi mano.
Y confieso que algo pone a mi picha loca, 
que es el poder entrar y vomitar en una boca.
Puedo sonar soez, y poco me importa
de la misma manera si mi cola es o no corta
Es por ello que comunico a sus señorías
que todo esto que cuento, no es ninguna fechoría.
Y afirmo orgulloso, que este siempre activo cipote
se halla incluido en este inmenso e ibérico lote.
Y aunque este poema se considere de soez y vulgar jerga.
¡Quién volviera a mi juventud con esta pedazo de verga!

lunes, 9 de diciembre de 2013

¡A donde vamos a parar con los cosméticos!



   Iba el otro día para el trabajo, cuando paré en uno de los 4 supermercados que hay entre mi casa y mi lugar de trabajo para comprar algo para desayunar. Normalmente, voy tan sobado, que apenas me fijo en los artículos que hay en la línea de cajas; pero hete aquí, que este en concreto me llamó poderosamente la atención.


   Primero sólo vi el dibujo de la ballena, y automáticamente, una mueca de disgusto se dibujó en mi cara; en seguida se me pasó por la cabeza que se trataba de un cosmético para el cual habían matado a una ballena; hasta que me fijé mejor ¿Esperma de Ballena? ¿Para qué?... Espera que leo... Os podéis imaginar que me desperté de golpe al leer el uso para dicho "producto": "Fórmula intensiva suavizadora para cabellos muy maltratados"  ¿En serio? Me costó muchísimo no reírme en medio de la cola (perdonad el chiste malo, era totalmente sin intención ¡LO JURO!) Es decir: ahí teníamos a una ballena macho haciendo "faciales" a las mujeres... ¡Y estás pagaban por ello! Probad tíos a hacer lo mismo y decid que es bueno para el pelo, os adelanto desde ya que no cuela.

   ¡Pero es que aún hay más! Fijaos bien en el expositor ¡Está vacío! Así que uno deduce dos cosas:
A: Hay mucha crédula desesperada con su pelo hecho un asco o...
B: El producto realmente funciona

   La cosa es: ¿Pajear a un balleno se considera maltrato animal? Tened en cuenta que en cuanto eyaculan, estos animales expulsan LITROS de Semen; si tenemos en cuenta que en una gota hay millones de Espermatozoides, y estos bichos expulsan litros... ¿Cuanto porcentaje de Esperma de Ballena puro hay en esos frasquitos? ¿Tendrán una única ballena macho, o un criadero con varias?
¿La extracción se hará con una aguja, o como la hacemos en nuestra especie para hacer donaciones de esperma o inseminaciones?

    En caso de ser la segunda opción, ¿cuantos tíos harán falta para tan magna tarea? ¿Estará bien pagado? ¿Y el balleno? ¿qué tendrá que decir al respecto? ¿Le pondrán revistas porno de ballenas? ¿Películas? ¿O todo se reducirá al acto mecánico que finalice con un "Su bukkake, gracias"?

    Muchas, muchísimas son las dudas que me han surgido a este respecto. Mas sin embargo, os aseguro una cosa: servidor prefiere quedarse calvo y ahorrar en champú, peines, etc... antes que echarse semejante producto en la pelambrera. Al fin y al cabo, ser calvo está de moda ¿no?

viernes, 6 de diciembre de 2013

Carta a los Reyes Magos 2013

Queridos Melrock, GaSKA y Baltajazz:

     Sé que hace mucho que no os escribo una carta. No os mentiré: con los años me he vuelto bastante vago, y el hecho de que ya sabéis de memoria cuales son las pequeñas cosas materiales que espero año tras año, ha aumentado mi pereza incluso para pedir.

   Siendo sincero, este año ha sido de los más difíciles de todos. Al hecho de tener que irnos a todo un océano de distancia de nuestros seres queridos, hay que añadirle el haberme tenido que despedir de mi padre tras un largo padecimiento tanto por su parte, como por la de los que le rodeábamos. Es duro el tener que estar lejos del hogar; y aunque estoy agradecido por haber podido encontrar trabajo (y uno en el que puedo desatarme y poder incluso soltar palabrotas, cosa que no podía hacer en comercio), no siento esto como un hogar. ¿Cómo hacerlo si la gente que me importa y a la que importo está en la otra punta del Atlántico? Tampoco es que estemos encontrando gente que pueda cubrir ese vacío: Los compañeros españoles de curro tienen otro tren de vida que nosotros no podemos ni permitirnos; y tampoco puedes exigirle a la gente del lugar que te abra un hueco en sus vidas así como así.

     Cierto es que es bastante egoísta por mi parte anhelar lo que no tengo, cuando debiera estar agradecido por lo que sí tengo y muchos carecen; pero ya sabéis: Todos queremos más, siempre más; jamás estamos satisfechos.

     Tenía la esperanza de, al menos, haber dejado lejos la corrupción de mi país, pero... No solo me llegan hasta aquí las noticias, si no que también es un mal establecido aquí.

    Así que va a ser hora de que empiece a pedir:

    Hacedme el favor de que la cosa en España mejore de una puñetera vez: que los políticos sirvan realmente al pueblo, se hagan uno con él, y dejen de robar y hacer el gilipollas; que el trabajo vuelva a brotar y florecer haciendo posible que no solo nosotros, si no toda esa gente que se ha visto forzada al exilio para poder subsistir, pueda volver al calor de sus hogares y los suyos (tengo muy buen@s amig @s en la misma situación)

     Por favor, haced que el sentido común sea el que realmente rija a la gente, y se den cuenta que el camino por el que vamos no es el correcto; que dejemos el afán confrontaccionista, el pelearnos, el competir, y sepamos ir hacia adelante y tender una mano incluso a quien más daño nos hizo.

     Recordadle a los que rigen las grandes corporaciones, que somos personas, y que nuestra calidad de vida es mucho más importante que todo el podrido dinero que ellos puedan ganar jamás.

     Hacedle entender a los perros de la guerra, y a aquellos que se excitan ante la perspectiva de segar vidas (sé que ya sólo tienen erecciones cuando empuñan un arma), que el que a hierro mata, a hierro muere, y que su vida se borrará con la misma facilidad con que ellos la aniquilan.

     Supongo que pido demasiado, y que la era de creer en la magia ya pasó, así que supongo que me conformo con el consabido "Virgencita, que me quede como esté", un par de juegos de cuerdas para mis guitarras, y unos cuantos buenos libros para leer (¡Ah, y un par de deportivas, que en Panamá es prácticamente imposible conseguir de mi número!)

Hoja de Cantos Vigilia de la Inmaculada

Misa de Vigilia de la Inmaculada.

Canto de Entrada

De rodillas Madre, inclinado en Oración, toma este día, es para ti, Y lléname de amor.

Ave María, Gracia plena, Dominus Tecum Benedita Tú

Todo te lo entrego lo que sueño y lo que soy.
¡Oh! Madre mía, Madre de Dios, preséntalo al Señor.

De rodillas Madre, yo te veo sonreír, Toda palabra, todo pensar, Se pierden en tu amor.

Penitencial: Tú, que siempre nos perdonas
Tú, que siempre nos perdonas porque nos quieres mucho,
Tú, que siempre nos perdonas Señor ten piedad, Señor ten piedad.

Tú, que siempre nos escucha, porque nos quieres mucho,
Tú, que siempre nos escuchas, Cristo ten piedad, Cristo ten piedad.

Tú, que siempre nos ayudas, porque nos quieres mucho,
Tú, que siempre nos ayudas, Señor ten piedad, Señor ten piedad.
Aclamación:
Preparad el camino al Señor, y Escuchad la palabra de Dios. Voz que clama en el desierto: “Preparad el camino al Señor” Allanadle todas sus sendas, y escuchad la palabra de Dios

Ofertorio – Inmaculada Virgen

Inmaculada Virgen, en el cielo celebran hoy tu santa concepción;
Inmaculada Reina, desde el suelo levantamos las voces hasta Dios.

Inmaculada Madre, mi consuelo, desde la tierra canto esta canción;
lo que tu Hijo divino hoy te deseo, en su Espíritu elevo hoy mi oración.

Eres la Toda-Santa, la Madre del Señor eres la Inmaculada Concepción;
Tú, la Llena-de-gracia, ante el trono de Dios
ejerces poderosa intercesión.

He venido a cantarte, Inmaculada, porque en ti se recrea el Salvador;
he venido a rogarte, Virgen Santa, que de Dios nos alcances el perdón.

Santo 
Santo es el Señor, mi Dios, digno de alabanza.
A Él el poder, el honor y la gloria.

Hosanna, hosanna, hosanna, hosanna Hosanna Oh Señor

Bendito es el que viene en nombre del Señor.
Con todos los santos cantamos para ti
Paz:
Paz en la tierra, paz en las alturas, que el gozo eterno reine
en nuestro corazón (Bis).

Da la paz hermano, da la paz, constrúyela en su corazón
y con tu gesto afirmarás que quieres la paz.
Que tu paz, hermano, sea don .Es el mejor signo de amor
que tu nos puedes ofrecer, abrazo de paz.

Comunión: Emmanuel
Alégrate, llena de Gracia, el Señor es contigo. Estaba ella tan asustada, no entendía nada.                           
¿Qué significa todo esto? ¿Qué es este gran saludo? Me cuesta tanto entenderlo, ¿qué es lo que quieres, Señor?
No te asustes, María, porque has hallado Gracia, y Dios
prepara para ti, una gran palabra Vas a concebir en tu seno, y a dar a luz, a un hijo que pondrás por nombre, Emmanuel

¡Oh, Jesús! Bajo tu misma luz, te muestras hoy Jesús, y te cantamos todos
Emmanuel, Emmanuel, Emmanuel (Bis)

Una Era de primavera, el tiempo de cambiar, hoy es el día siempre nuevo, para recomenzar
Cambiar de ruta y con palabras nuevas, cambiar el corazón, para gritarle a todo el mundo 
¡Cristo, Jesús!

 SE TU MI PUREZA 
Se Tú mi pureza, se Tú mi alegría, mi consuelo en la tristeza, amanecer en mi vida.
Se Tú mi esperanza, se Tú mi ilusión, la mano que me levanta, la letra de mi canción.
Madre y Mujer, María, Madre y Mujer, María, condúcenos hasta Él (bis).
Tu vida es mi fuerza, tu fe es mi razón, tu pobreza es mi riqueza, tu palabra es mi oración.
Tú serás mi estrella cuando falte el sol, llenarás de aire mis velas para llevarme hasta Dios.
Te llevo en el alma, estás escondida en la fe y en la esperanza que me inundan cada día.
Te siento cercana, me envuelve tu amor, sólo a Ti cada mañana yo te doy mi corazón.
Final:
La Virgen sueña caminos, está a la espera, la Virgen sabe que el Niño está muy cerca.
De Nazaret a Belén  hay una senda, por ella van los que creen en las promesas.
Los que soñáis y esperáis la Buena Nueva, abrid
las puertas al niño, que está muy cerca.
El Señor, cerca está, él viene con la paz. El Señor, cerca está,  él trae la verdad
               En estos días del año el pueblo espera, que venga pronto el Mesías a nuestra tierra.
 En la ciudad de Belén llama a las puertas, pregunta en las posadas y... no hay respuesta.

La tarde ya lo sospecha: está alerta. El Sol le dice a la Luna que no se duerma.
A la ciudad de Belén vendrá una estrella, vendrá con todo el que quiera cruzar fronteras.



jueves, 5 de diciembre de 2013

Desde el Exilio (XXIII)

    Tal como prometí en su día, hoy os voy a contar la odisea que supone el arreglarse los papeles aquí en Panamá.
     Una de las cosas que uno puede encontrar tedioso y desquiciante, es lo excesivamente burocratizado que está todo; y para que os hagáis una idea, os voy a contar lo que supone el convalidarse el carnet de conducir.
      Para poneros en antecedentes: Cuando entras en Panamá como turista, tu estancia máxima permitida en el país, es de 6 meses, mientras que tu carnet de conducir español será válido únicamente durante 3 (por lo que toca llevar el pasaporte a todos lados para que, si te para la policía, le enseñes el sello de entrada al país tras enseñarle tu carnet de conducir... el mismo agente te lo pedirá en cuanto vea que tu permiso de conducir no es del país)

Este edificio es la embajada Española, situada en
la calle Perú, cerca del barrio de Calidonia
    Primero de todo, necesitas estar en trámites para obtener el permiso de residencia o trabajo, y por lo tanto, tener la tarjeta que te dan en Migración de Visa Múltiple, sin eso, no puedes hacer casi nada. Una vez que lo obtienes, tienes que acudir a la Embajada Española en Panamá con una fotocopia en color de tu pasaporte, y tu carnet de conducir, y los originales. ¡Armaos de paciencia! La conducción por esa zona es muy, pero que muy densa, sea la hora del día que sea; y encontrar estacionamiento puede llegar a ser realmente desesperante (te tocará al final darle un Dólar/Balboa a un "Biencuidao/gorrilla"). Una vez que logres aparcar, toca caminar hasta la embajada donde (¡Cómo no!) te pasarán el detector de metales, y tomarán nota de tu pasaporte.

      Allí toca sacar número, casi para nada; pues aunque hay cuatro ventanillas, nunca hay nadie en ellas, y en cuanto asoma alguien por allí, las personas que están esperando, se abalanzan sobre el funcionario de turno para sacar adelante sus gestiones. Una vez que logres que te atiendan, te compulsarán las copias de los documentos (unos 3,96$ cada uno), y se los quedarán para que el embajador te haga la certificación, para que acudas a recogerlo el día siguiente. En esos momentos te acuerdas del famoso artículo titulado "Vuelva usted mañana" de Mariano José de Larra.
     Total, que vuelves al día siguiente, vuelves a desquiciarte con el tráfico, después de dar 4 vueltas, decides rendirte y volver a aparcar donde el gorrilla (otro Dólar al que le crecen alitas y vuela lejos de ti), y vuelves a caminar bajo el calor (si tienes suerte de no pillar una de esas mini-tormentas que te calan en 5 minutos todas las capas de ropa que llevas, e incluso los más recónditos pelos de la raja del culo) hasta la embajada para que vuelva a repetirse la escena del día anterior: Sacar número para que no se encuentre nadie en el mostrador, y cuando aparezca, nos abalancemos todos como buitres a la carroña. Cuando consigues los papeles, REVISA detenidamente el documento que te han hecho ahí y que el embajador (con casi toda seguridad) ha firmado sin leer ni comprobar si realmente los datos del documento corresponden con los de las fotocopias que obran en su poder desde el día anterior. Si no es así, si no coinciden, hay que hacérselo saber al funcionario de turno, el cual se disculpará, y te hará ir de nuevo al día siguiente.

Departamento de Autenticación y Legalización.
Como podéis ver, el Banco Nacional, donde hay
que pagar las tasas, está justo debajo.
     Lo normal es que no tengas problemas, y puedas dirigirte entonces al departamento de autenticación, situado en la vía Ricardo J. Alfaro, más conocida como "Tumbamuerto", a la altura del Dorado. Lo encontrarás fácilmente, pues está justo encima de la sucursal del Banco Nacional". Antes podías aparcar ahí gratuitamente, pero como tantos y tantos coches, han decidido cerrar el estacionamiento y hacerlo de pago. Aún así, una vez que pasas la barrera, es bien difícil encontrar plazas de estacionamiento libres, por lo que puedes encontrarte con que estarás dando vueltas como un pelele durante un buen rato (cosa que mina mucho la moral y las reservas de paciencia). El truco: como no soy amigo de soltar la pasta tan alegremente, prefiero aparcar en el centro comercial de "El Dorado" que está justo al lado, y arriesgarme a cruzar la carretera para ir a pie hasta allí (tras haberme santiguado unas siete u ocho veces, haber rezado un Padre Nuestro y tres o cuatro Ave Marías para poder llegar sano y salvo sin que un chalado al volante decida que mis días de singladura en este mundo han tocado a su fin). Llegas y tomas el ascensor para ir al Departamento de Autenticación y Legalización del Ministerio de Asuntos Exteriores, el cual, se toma su tiempo en llegar, y otro tanto en subirte una única planta. Cuando llegas allí, toca sacar número para el mostrador de "Entrega de Documentos", y, cómo no, toca volver a esperar... cuando te atienden, te darán un papelito para que ingreses abajo en el Banco Nacional en concepto de Tasas (2$ por persona), y te indicarán que vayas también a la Caja de Ahorros a pagar los timbres (otros 2$) ¿Por qué en entidades distintas? No lo sé; tal vez para que estires las piernas un buen rato; y te dicen que vuelvas en 2-3 horas con los certificados de pago de tasas y timbres.

     Bajas al Banco Nacional (¡Menos mal que está justo debajo!) y rezas porque ese día no toque pago de quincenas ni de pensión de jubilación; de lo contrario, puedes prepararte para tener tus buenos 30-40 minutos de espera allí.

   CONSEJO: En los edificos públicos y los bancos está prohibida la siguiente indumentaria: Gorra, gafas de sol, camisetas sin manga, y pantalón corto. También está prohibido hablar por el móvil, e incluso revisar el facebook, correo electrónico, o un simple whatsapp... "amablemente" te harán salir del edificio. Así que toca abstenerse de llevar dichas prendas, o el móvil en la mano. ¡Llevad los documentos bien cumplimentados, y no os olvidéis de llevar un boli! De lo contrario, tocará apartarse de la ventanilla, y casi volver a la fila de nuevo con todo bien rellenado.

     Una vez pagadas las tasas, te diriges a la Caja de Ahorros (afortunadamente, hay una en el centro "El Dorado" donde ya había aparcado; PERO... resulta que si vas allí a pagar los timbres, su sistema informático no reconoce los timbres asociados a pasaportes cuyo número comience por una letra distinta a la "B" ¡NO ES BROMA! La muchacha que está en el punto de información te dará el impreso que tienes que cumplimentar (si es que le quedan ejemplares en la sucursal, por lo visto, ese impreso es bien escaso), y te indica que vayas al Credicorp Bank.

El Credicorp de "El Dorado"; el único sitio donde realmente
me ayudaron a sacar los trámites adelante.
     ¿Y donde queda el Credicorp Bank? Pues aunque en teoría no está demasiado lejos (1 Km escaso a pie), en ese momento estás TAN cocido de calor (os recuerdo que aquí es calor húmedo, por lo que sudas por rincones totalmente insospechados de tu cuerpo; zonas corporales que ignorabas que existiesen, y mucho menos aún que sudasen, pero la vida siempre te acaba sorprendiendo). que acabas por coger el coche, ya que prefieres cabrearte con las pirulas de los demás conductores, a acabar derritiéndote y diluyéndote en el asfalto. Por fortuna, los propios guardias de seguridad de dicho banco son tan amables, que te enseñan a rellenar correctamente el impreso de pago de Timbres, y ese trámite suele ser rápido.

     Cuando ya han pasado las 2-3 horas de espera, toca ir de nueva a Autenticación a sacar número, esta vez para recoger los documentos.

     ¿Hemos terminado? ¡ROTUNDAMENTE NO! Toca ahora ir a una clínica a hacerte una analítica de sangre (suele ser para sacar tu grupo sanguíneo, el cual figurará en tu carnet de conducir panameño), y ahí prepárate para soltar unos 20$.

     Con toda esa documentación, te dirigirás a la oficina de tráfico (id bien temprano, porque el trámite os llevará toda la mañana), y ahí, tras interminables colas, te tocará simplemente entregar varias veces toda la documentación obtenida (como se hallan equivocado en lo más mínimo en cualquiera de los trámites anteriores, toca empezar de cero otra vez), pagar unos 40$, e identificar una señal de tráfico que te enseñarán.

     Total, que habrás perdido prácticamente una semana, y en torno a unos 120$ para convalidar tu carnet de conducir y te den uno panameño.

    Los que me conocen, saben que poseo una gran P...aciencia, pero os puedo asegurar que si tuviera que hacer todo eso, me habría vuelto loco. No, yo no he hecho todo eso... me ha tocado hacer todos los trámites previos a la analítica de sangre para mis compañeros de trabajo.

     Entonces ¿qué es lo que he hecho yo? Teniendo en cuenta que el carnet de conducir panameño se ha de renovar anualmente, he decidido hacer otra cosa más sencilla y menos costosa; la cual os paso a describir a continuación:

1º Sácate una foto de carnet
2º Dirígete a tráfico con esa foto de carnet, y tu carnet de conducir (Yo me fui a la Dirección General de Tráfico de la provincia de Guadalajara; me pilla más cerca de Torrejón que la de Madrid, y está mucho menos saturada de gente)
3º Paga las tasas (9,95€)
4º Espera otra cola donde entregarás tu carnet de conducir, tu DNI, la foto, y el justificante de pago de las tasas. En menos de 2 minutos, tendrás tu Carnet de Conducir Internacional, el cual tiene validez de 1 año en cualquier país del extranjero excepto en aquel en el que se ha expedido (es decir, España)

     Ese carnet de conducir (en cartulina gris, y tan grande como para resultar bien engorroso de llevar encima) es TOTALMENTE VÁLIDO en todos los países del mundo. Otra cosa es que te toque un policía paleto que diga que no reconoce dicho documento, y te quiera multar por no tener licencia de conducir... Os aviso desde ya que ese agente en concreto lo que está buscando es una excusa para que le des pasta (coíma o soborno); pero eso ya, es otro tema del que ya os hablaré en otra ocasión...

martes, 3 de diciembre de 2013

Albóndigas caseras

   Comparto aquí con vosotros la receta de albóndigas de mi madre (que desde que me enseñó a hacerlas, ya dejó de hacer ella, pero por lo tedioso que es elaborarlas, cosa que yo, sin embargo, disfruto).

Ingredientes:

-500 gramos de carne picada (preferiblemente mixta de cerdo y ternera, aunque la picada de pollo es interesante)
- Harina
Probad a usar setas naturales en lugar
de las de lata. El sabor no os defraudará
- Aceite de oliva (para freír las albóndigas)
- Una lata grande de champiñones (aunque si los usáis naturales de huerta, o ponéis setas, ganan mucho en sabor. Aproximadamente unos 100-200 gramos)
- Una cebolla grande (la morada le da un sabor más intenso)
- 3 patatas grandes
- Una lata grande de guisantes
- Dos cucharadas soperas de vino blanco (si sustituímos el vino por sidra natural le da un punto bastante bueno de personalidad al plato, y si os sentís aventurer@s, probad a usar una cucharada de Tequila en lugar de las dos de vino)
- Un huevo
- Pimienta negra molida (aunque la blanca se suele llevar muy bien con la carne picada)
- Sal (la receta original lleva, yo no le pongo nunca)
- Pimentón de la vera
- Romero

Elaboración:

Las albóndigas ya hechas antes de ir a la olla
   La noche anterior pondremos la carne picada en un bol, y le pondremos pimienta al gusto. rompemos el huevo crudo encima, y lo mezclamos con la carne usando las manos hasta que quede totalmente maridado. Cubrimos el bol con un paño, y lo dejamos macerar toda la noche (si es verano, dejamos el bol en la nevera; en invierno puede quedarse a temperatura ambiente sin problemas)
Nota: Si las queréis con un puntito crujiente, podéis añadir pan rayado a la mezcla. Otro matiz interesante es si le ponéis en la mezcla de macerado queso parmesano en polvo.
   Al día siguiente, iremos cogiendo la carne en pedacitos, y le daremos forma de pelota con nuestras manos. El tamaño puede variar dependiendo de cómo os gusten, para mí el tamaño ideal es que su diámetro sea el de una cuchara sopera.
Nota: ¡Ojo con apretarlas demasiado al hacerlas! Si las compactáis mucho, luego costará que se queden tiernas.
   Una vez hechas las pelotas de carne, haced una cama de harina sobre la que haréis rodar las albóndigas hasta que su exterior sea completamente blanco.
   Calentad el aceite de oliva para freír las albóndigas; estas tienen que obtener un color ligeramente dorado. ¡No las queméis, por favor!.
Truco para que sean menos grasientas: Calentad el horno a 100º y ponedlas ahí durante unos 10-15 minutos. Yo aquí en Panamá, he comprado un mini horno-grill donde suelo calentar la comida en la posición de "tostadora"; suele ser un buen sustituto de la freidora, aunque la comida puede llegar a tardar hasta el doble de tiempo en hacerse.

   Picamos la cebolla y los champiñones (setas) y los ponemos, junto con el romero, en la olla donde previamente hemos puesto el vino blanco (o la sidra, o el tequila). Encendemos el fuego, y lo ponemos en una llama baja (para usuarios de vitrocerámica, usaremos una potencia mínima de calor.
Nota: si queréis que haya un toque más de huerta, cortad en rodajas una zanahoria, y ponedlas al fuego con el vino unos 5 minutos antes que la cebolla y los champiñones. Si queréis darle una nota picante, picad un pimiento jalapeño o una guindilla verde, y habría que añadirlo en los momentos finales del maridaje del vino con la cebolla y los champiñones ¡Ojo! Si picamos el jalapeño o la guindilla, soltará más cantidad de picante que si los echamos completos y sin cortar.
   Una vez que cebolla y champiñones se han mezclado bien con el vino (aproximadamente a los 15-20 minutos a fuego muy, pero que muy bajo), le añadiremos agua hasta llegar a la mitad de la capacidad de la olla, y le subiremos un poco la potencia al fuego (pero que siga siendo una llama moderadamente baja). En ese momento, añadiremos las albóndigas al guiso, y las mantendremos ahí unos 20-30 minutos removiendo de vez en cuando para que no se peguen en el fondo ni (¡Dios no lo quiera!) se quemen.

Mi pequeño grill que de tantos apuros
me ha sacado en la cocina aquí.
   Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Una vez hecho esto, espolvoreamos con el pimentón de la vera (preferiblemente el picante, apenas se notará si lo hemos hecho bien; así que, ¡cuidado con las cantidades, que esto se mide a ojo!) y pasamos a freírlas. El punto ideal es que queden brillantes, pero sin llegar a tostarse. os parecerá que no están lo suficientemente hechas, pero eso no os debe preocupar, pues posteriormente las echaremos a la olla, y al hervir el caldo, las terminará de poner blandas.
Truco para que queden menos grasientas: Nuevamente el horno-grill entra en acción; ponemos las patatas espolvoreadas con el pimentón en la bandejita, ponemos el horno en posición "cocinar" y lo dejamos ahí durante 20 minutos. ¿Qué hacemos con esto? Aparte de evitar el toque grasiento-aceitoso de la sartén/freidora, hemos eliminado gran parte del almidón que tiene la patata, y la hemos dejado además bien tierna en el interior.
Esa espuma que veis ahí es a la que me
refiero. ¡Desterradla de vuestra olla!



   Antes de añadir las patatas, observaremos el caldo. Si veis que ha formado como una espuma, procederemos a quitarla con una cuchara; eso es parte de la grasa que se está apartando del caldo de cocción. Una vez despejada la espuma de nuestro caldo, añadiremos las patatas, y lo coceremos a fuego medio.

¡Mirad qué maravilla de guisantes! Con lo pequeños que son,
¡y la gracia que le dan a este plato!





   Cuando las patatas estén tiernas (aproximadamente a los 10-15 minutos de cocción), es el momento de abrir la lata de guisantes, quitarle el líquido, y meterlos en juego con el resto de ingredientes. ¿Por qué en ese momento? Por la sencilla razón que el guisante es una hortaliza que, a pesar de su compacta apariencia, es muy frágil, y suele desmenuzarse al primer hervor. Es por ese motivo que los dejamos para el final, para que terminen de darle ese puntito tan especial a este plato. Podéis creerme: sin los guisantes, este plato no es lo mismo. Dejamos que siga cociéndose unos 30 minutos a fuego lento (removiendo de vez en cuando) y... ¡Listo! ¡que aproveche!



El resultado final (aunque gana presencia servido en el plato)